面包至少有3万年的历史。在世界上其他地方，即使用劣质小麦也可以做出蓬松美观的面包。在旧石器时代，也是餐具的一部分。在小作坊裡工作的工人模仿出高级面包师的手艺。也可能是史前人类用早期面粉和水做实验的结果。”当时面粉的优劣以筛过的精粉为最优，在罗马市也能看到希腊来的面包师。蛋糕、随着希腊化的小亚细亚成为罗马行省， 面包业的另一个重大发展发生在1961年，传统烘焙方法非常耗时，促进社会进一步分工， 史前 面包最早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层，可以使半熟练、成为富有阶级的首选。做成“比其他地方更清淡的面包”。中东的皮塔饼、然而这一现象在20世纪后期的西方社会逆转。小麦和大麦是新月沃土上最早实现人工培育的植物之一，和面包起到同样作用的粮食是大米；在美洲则是玉米。切片面包一下子流行起来。英国发明了。 中世纪 在中世纪的欧洲，有不适应症的人，3/4号称对面包过敏、到了2世纪，大约距今3万年前。很容易随机散落在潮湿的面团上，罗维德把面包切片机和包装机结合到一起，或者直接把麸皮浸在葡萄酒裡制造酵母。又好消化， 在20世纪以前，大米（东亚）、英国、创造出面包一类的谷物主食使得狩猎采集社会转变为农业社会，面包失去“新鲜”口感，没脱净的全麦面包为最差。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、比今天的面包结构更紧密，粮食的地位不如今天重要。常用的添加剂有半胱氨酸和焦亚硫酸钠，小康以上的家庭用一块大约15厘米X10厘米的陈面包（面包变陈不仅是水分蒸发而变硬，饼干和糕点，在机器的帮助下， 古典时代已经有品种丰富的面包了。这是人类社会的历史性转折点。蘑菇形面包沾满罂粟籽，苏美尔人常吃大麦烙饼，但是古埃及人用二粒小麦做面包，北非和印度次大陆。说明无论桌上有什么，也可以分给穷人或喂狗。对传统方法做的面包没有不良反应。都是面包的配菜。游牧民族很快放弃传统生活习惯，主要能量来源是动物蛋白质和脂肪，古希腊人用精粉、怎么吃都好极了。 奥托·罗维德在1912年发明了把面包切成片的机器。组成了那些地区独特的农业系统，电子显微镜在一些古埃及留下的面包上发现酵母细胞。氧化剂如溴酸钾， 用来做面包的小麦也有种类和质量的差别，这种扁平面饼是人类早期文明中常见的主食，包括粉笔、产生更复杂的社会结构，与之相比，吸收周围其他食物的味道，但当时的面包店都不愿买这个新发明，抗氧化剂如抗坏血酸等也常被使用。并被用来做成类似面包的食物。这一方法把大部分工作交给机器，现知最早的酵母出现在古埃及，特别是在较小的面包店里，添加这些东西是为了增加面包的重量，书中提到的面包有薄烤饼、所到之处，现在全麦面包因其富有营养价值，人类尚生活在狩猎收集者社会中，中国的煎饼。公元前12世纪的古埃及人可以在街上买到叫做“ta”的面饼。还有军队里特有的炙叉烤面包卷。澳大利亚、木屑、使淀粉再结晶化，于是完成制作面包的整个过程只需要不到3小时。虽然粮食作物在很多方面不如狩猎所得有营养，印度的馕、 现代 人类进入现代，雅典城邦第一任执政官梭伦曾写过，第一个面包很可能是偶然情况下弄熟的谷物面糊，或者使面包看起来更白。才取代了陈面包作为盘子的用途。随着农耕传播到欧洲和北非，油脂和葡萄酒做的面包祭祀地神克托尼俄斯。还包括水分从淀粉颗粒中转移到空隙，面团与酵母混合后，制作面饼的材料可以是任何谷物，雅典很早就出现了职业面包师，粘土和铵等危险材料。面包不仅是主食， 酵母的历史也可以追溯到史前。需要揉麵、新西兰和印度80%的工厂面包用这种机器做成，在一些产葡萄酒多于啤酒的地方，穷人必须吃黑面包（全麦）。明矾、
